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職業事典

聞いたコトはあるけど良く分からない仕事、興味はあるけど今いち掴めない仕事、
そんな仕事を職業ごとにずらりとご紹介。
もしいまやりたい事が見つからないあなたは、職業事典を逆引きのように使ってやりたい仕事、興味のわく職業を見つけるのもひとつの方法。また就職活動や異業種への転職では、どれだけ仕事について理解しているかがポイントになります。
事前に職業事典でチェックをすれば求職活動に憂いなし！

酒類製造工

清酒や焼酎、ビール、ウィスキー、ワインなどのお酒を作る仕事です。
お酒の作り方はお酒の種類によって異なります。
伝統的な手法で冬場に酒造りを行うのが、「杜氏（とうじ）」と呼ばれる清酒製造工です。
杜氏は、清酒造りの最高責任者であり、その下では蔵人と呼ばれる人たちが清酒造りに携わりながら、技術を磨いています。
米を発酵させる麹菌を扱う上で、雑菌の少ない冬場が一番適した気候であるため、杜氏の酒造りは、毎年、秋から冬にかけて行われます。味・香り・色などのいろいろな感覚を使って確認し、微妙な発酵の具合を調整します。
生き物である麹菌を扱うため、杜氏の酒造りには、卓越した長年の経験とカンが必要です。
関連職業
  • ワイン製造工
  • ソムリエ
必要な資格・スキルなど
  • 酒類製造免許
  • 危険物取扱者
  • 食品衛生責任者
  • フォークリフト運転士

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